スパークリング アイス ティー

クリスマスにスパークリングティーはいかがですか？

右は　アイスティーにシュガーシロップと大さじ２杯の炭酸を加えたアレンジティー。
左は　さらに赤ワインを加えました！

カットしたオレンジも加えてティーパーティの初めに乾杯しましょう！

Ｔｅａ Ｐａｒｔｙ！

Ｔｅａ　Ｐａｒｔｙなので２種類用意しました。

ココナッツ　スパイス　ケーキ

生地にはシナモンやナツメグ・クローブ等、スパイスを入れてクリスマスらしく。
ヨーグルトもたくさん入っているので、しっとりした味わいです。

トッピングはココナッツとクルミを溶かしバターと生クリーム、きび砂糖で和えて再度オーブンで焼きます。

見た目、硬そうですがしっとり柔らかなケーキです。




そして初めてシュトーレンを作ってみました。

イーストではなく、ベーキングパウダーを使ったシュトーレンです。
初めて作って知った事は・・・生地のほとんどがアーモンドプードルなんですね!!!
おいしいのが納得です。

このドイツでクリスマスの時期に食べられているシュトーレンですが、クリスマスまで毎日少しずつスライスして食べるのだそうで、独特な形は、イエス様のおくるみを表しているそうですよ

Ｔｅａ Ｐａｒｔｙ！

*アボカドを使って*相性の良いエビと共に！

エビはソテーして、ハーブソルトとコショウで濃い目に味付けしておきます。
アボカドディップはレモン・ハーブソルト・マヨネーズで和えます。

プリーツレタス・トマト・エビ・アボカドディップを順番にポケットサンドに挟み、
最後にフライドオニオンを振り掛けていただきます

市販のフライドオニオンも便利です。

*サーモンのパテ

スモークサーモンでパテを作りました。
サンドイッチパンに挟みましたが、フランスパン等をスライスして、オープンサンドにしてもいいですね。

チキンのクリームあえ

11月に作ったサンドイッチのご紹介。

鶏肉(ささみ)をハーブソルトとコショウでソテーして、ベシャメルソース(ホワイトソース)で絡めてサンドにしました。

鶏肉は、もも肉・むね肉・ささみ…で試してみたのですが、今回はささみが合っている様です。
お好みですが。。。

もう一つは『卵のパテ』のサンドイッチ。

ゆで卵・生クリーム・サワークリームと
ゼラチン・スープ・ハーブソルト・こしょう・バジルを加えて一気にフードプロセッサで混ぜて固めます。サンドイッチに挟んでも、オープンサンドにしても！

ボロボロしないので食べやすく、スライスして軽くトーストしたフランスパンにもよく合います。

お茶のアレンジ

ロイヤルミルクティーのアレンジ　マシュマロ　ナッツ　ロイヤルミルクティー

ローストして砕いたスライスアーモンドを茶葉と一緒に煮込んで、ナッツ風味に！
仕上げに
生クリーム＋マシュマロ＋スライスアーモンドをトッピングしました。

溶けかけたマシュマロがおいしい。

スピリッツティーとしてラム酒やコアントロー、ウイスキー等を加えてもおいしいですよ！

こちらはアイスハーブティ＝ローズヒップとハイビスカスのアレンジ。

絞ったオレンジ果汁にシュガーシロップを足して氷を入れ
その上から静かにハーブティを注ぎます。
氷にあてながら静かに注ぐと層になってきれいです。

砂糖漬けのオレンジスライス（缶詰を見つけました！）を浮かべていただきます。

マロンケーキ

11月はフランス　サバトン社のマロンペーストを使ってマロンケーキを作りました。
マロンペーストは栗をゆでて剥く大変な作業が省けて　ホントに便利！

ケーキやさんの作る「モンブラン」は、取り掛かるのに一大決心が必要ですので、栗のペーストを生地に混ぜ込んで、栗の味たっぷりの家庭的な焼き菓子にします。

トッピングには蒸したマロンエトフェを散らして、焼き上がりにラム酒を十分染み込ませます。チョコレートチップやクルミも使ってとてもおいしい、しっとりしたケーキになりました。

薔薇

ベランダのピンクの薔薇
今年は次から次に大輪の花を咲かせて楽しませてくれます。
たった一輪でもその存在感、美しさは生花ならでは。
まだまだ蕾が育っています

下の写真は久々に訪れた有馬温泉。
やっと家族４人のお休みが揃ったので、早朝から出かけてきました。
例年よりも遅い紅葉ですが、程よい寒さが気持ちよく、２時間ほど散歩したのち
マクロビオティックのお料理を楽しんで温泉へ！
癒された週末でした

初挑戦！

「日々是パン作りクラブ　～Yukaさん主催～」　にて　ベーグルを作ってきました！

娘たちがまだ小さくて、毎日パンを買いに出るのは大変だった頃
よくホームベーカリーで食パンは焼いていましたが、形成するパンは初挑戦でした。

あっさりして、もちもちのベーグルパン！
大好きなのに、近所のパン屋さんでは見かけません。
これが作れるようになったら・・・嬉しいなと思いながら参加しました。

作ったのは
⋆蜂蜜の香るベーグル
⋆紅茶＋オレンジピール
⋆紅茶＋クランベリーの3種類。

我が家では　紅茶＋オレンジピールが一番人気でした。

いざ作ってみると、想像していたより、ずっと手間のかかるパンですが
楽しく＆面白く＆美味しかったのでコツを忘れない内に家でも作ってみようと思います！

ツナとミックスビーンズのサンド

ツナにミックスビーンズを合わせて！

ツナは　　　　　　　（オイルをよく切って）
ミックスビーンズ　（缶詰めが便利です）
玉ねぎ　　　　　  　（みじん切りにして炒めます）

上記の材料を

オリーブオイル・マヨネーズ・白ワインビネガー
カレー粉・砂糖・ハーブソルト・こしょう　等で味付けます。

かわいいプリーツレタスと共に

お豆がサラダとしてたくさん食べられますよ！

かぼちゃとサツマイモのサンド

10月は、季節のかぼちゃとサツマイモを使って！

かぼちゃとサツマイモを電子レンジでチンして、温かいうちに

マヨネーズ
生クリーム
ハーブソルト　で潰してペースト状にします。

トーストしたフランスパンに、厚めに載せて、

おいしい生ハム＆ローストしたスライスアーモンドをはさんで！

バタールが温かい内にいただきましょう！