滑らかプリンとフィナンシェ
滑らかプリンとフィナンシェ
植物性の『アガー』を使って
滑らかタイプのプリンを作ります。
アガーを使う時の注意点は
必ず砂糖とよく混ぜておくことと
沸騰させる事です。
沸騰しないといくら待っても固まりません。
オーブンで焼くプリンよりも
お鍋1つで仕上がるプリンは手軽で
しかも滑らかに仕上がるので
思い立ったらすぐ作れます。
プリンには卵黄のみ使用するので
余ってしまう卵白で作る『フィナンシェ』を必ずセットで!
今回はココアと黒糖のフィナンシェにしました。
しっとりとした仕上がりです。
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